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自動腐竹設備廠家關于腐竹生產的那些事

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020-1-19     瀏覽次數:    
  腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的鮮香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。那么,腐竹是怎么生產出來的呢?自動腐竹設備廠家為您解惑。

  自動腐竹設備生產制作流程:1、選豆選擇顆粒飽滿的黃豆為宜,篩去灰塵雜質。將選好的黃豆,用脫皮機粉碎去皮,外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出率。

  2、泡豆將去皮的黃豆用清水浸泡,根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡4~5小時,冬季7~8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5,手捏泡豆鼓漲發硬,不松軟為合適。

  3、磨漿用自動磨漿機磨漿,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁。

  4、煮漿由管道流入容器內,用蒸汽吹漿,加熱到100~110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床,再進行1次熟漿過濾,除去雜質,提高質量。

  5、提取腐竹熟漿過濾后流入腐竹機內,加熱到60~70℃左右,約10~15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮),提取時用手旋轉成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。

  6、烘干包裝把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房,順序排列起來。烘干房溫度達50~60℃,經過4~7小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

  想吃到美味的腐竹是需要高質量的腐竹設備生產的,淮南徽旺自動腐竹設備更智能、更高效,生產的腐竹品質更好,需要的朋友直接電話聯系。

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