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小型腐竹機的使用規范

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020-9-21     瀏覽次數:    
小型腐竹機作為加工食品的一種機械,為保障腐竹的衛生以及大家的食用安全,在進行操作時應嚴格按照相關規定進行,不容得一絲馬虎,所以在小型腐竹機使用的時候,應該要求不論是操作人員、環境衛生還是設備清洗方面都要嚴格按照規范進行,下面這篇文章就帶您一起來了解一下。

  1.關于小型腐竹機操作人員,要在上崗前進行健康檢查,無問題則可以辦理健康證明,再進行食品衛生與安全內容的培訓。這種健康證有效期為一年,一年過后,需要重新體檢并再次辦理。對于操作人員還有關于著裝,個人行為,得按工作要求穿戴工作服鞋帽口罩、不得頭發外露,不能涂指甲油,戴戒指一類的首飾及不能吸煙,隨地吐痰等。另外進出車間需要按規定消毒。

  2.對環境衛生和車間設計要求如下:食品加工廠的周圍需要設有擴散性污染源,且水質要達標,地勢高而干燥,有好的污水處理設備與方案,對于廢棄物要妥善處理。房頂墻壁方面需要無脫落有、發霉情況出現,且材料無毒為淺色系,門窗設計合理無昆蟲類進入。

  3.對工藝制作要求:小型腐竹機加工前對原料進行檢查,確保原料新鮮無腐壞情況出現,加工的成品與半成品,原料需按要求分開存放,不過量添加食品添加劑,對小型腐竹機的加工用具進行清洗消毒處理。

  4.小型腐竹機每天運行工作結束后,應將機身用水沖洗清洗干凈,除去余渣或殘留物,以保障下次運行時,生產環境及食品質量都干凈衛生。小型腐竹機運行工作1000小時后,應向軸承內加足潤滑脂,檢查變速箱內的齒輪油,降低機器零件磨損消耗。如發現腐竹機機架有生銹的地方,應補上防銹漆,避免被銹質腐蝕,影響機器的使用壽命。每天生產前提前試運轉全自動腐竹機狀況,檢查是否運轉正常,避免食品生產時卡機,影響食品的質量及產量。
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